Valrhona chocolaterie  startades 1922 i Tain-L´Hermitege i Frankrike av en konditor som var missnöjd med kvaliteten på den choklad som fanns, och sedan starten 1922 har målsättningen varit att tillverka och leverera den mest utsökta chokladen till chocolatierer, konditorer och restauranger över hela världen, och Valrhona är idag ansedd som världens bästa choklad.
På plantager/odlingar  där Valrhona hämtar bönorna används inga besprutningsmedel,pesticider mm som kan tränga in i plantan eller jorden.

För att förebygga svampsjukdomar mm används(som vid vinodling med hög kvalitet) den så kallade ”Bouille Bordelaise-metoden” en lösning bestående av svavel och koppar som inte har någon negativ inverkan på ekosystemet.

När bönorna soltorkats fraktas de till Tain-L`Hermitege i Rhonedalen i södra Frankrike för chokladframställning.
Endast de bästa bönsorterna används: CRIOLLO och FORASTEROS samt TRINITARIO som kommer från en korsning mellan Criollo och Forasteros.
Ingen blandning av andra fetter, enbart det rena kakaosmöret som finns naturligt i kakaobönan samt äkta vanilj används.